Coni & Cialde

Finalmene estate e finalmente il gelato...e che gelato!
Ho trascorso il week end in patria e sabato pomeriggio abbiamo fatto merenda con il gelato! Ovviamente pur avendo a casa la gelatiera non l'ho fatto io...come si fa farselo quando si ha un "cugino acquisito" che fa un gelato super super buono?!!!...Grazie Valerio...
Comunque, quello che ho fatto io per la nostra merenda sono le cialde!! La ricetta l'ho presa in prestito da Paola di Anice&Cannella e ahime' non avendo il ferro artigianale che ha lei (e che invidio un po') ho usato la mia cialdiera nuova di pacca che mi ha preso Pietro alla Lidl. Ringrazio Alessandra di Menu Turistico per aver segnalato l'offerta cu CI...e come si poteva fare a meno di questa caccavella????
Riporto la ricetta con le mie piccole modifiche e il procedimento che ho seguito con la cialdiera elettrica.

CIALDE
Makes 12-14

280gr Farina 00
90gr Zucchero
250gr Acqua Ghiacciata (piu' un pochino extra se serve)
6 Tbsp Olio di riso
3 Tbsp Cacao amaro (*)
2 Pizzichi di sale
Cioccolato fondente (qualche quadretto)

Setacciare farina, zucchero, cacao e sale. Aggiungere l'acqua un po' alla volta e sempre mescolando per non fare grumi e in ultimo aggiungere l'olio. Amalgamare bene e lasciare riposare 10', il tempo di accendere e riscaldare la cialdiera. La consistenza dell'impasto deve essere piuttosto fluida, praticamente non deve fare fatica a scendere dal cucchiaio. Se dovesse essere troppo densa aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere la giusta consistenza. Ho seguito piu' o meno le istruzioni riportate sul manualetto. Riscaldare a temperatura 3 e quando e' arrivata in temperatura, spennellare entrambe le piastre con poco olio di riso (il manuale dice di ripetere per ogni cialda, ma io ho spennellato solo all'inizio). Versare 1 cucchiaio (anche 1 e 1/2) al centro della piastra, chiudere e tenere premuto per 1 minuto. Aprire e verificare la cottura. Richiudere per un altro minuto e ricontrollare. La cialda cotta deve apparire "asciutta" senza punti ancora umidi. Per ogni cialda, occorrono circa 2-2 e 1/2 minuti. Quando e' pronta, arrotolare a cono direttamente sulla piastra perche' appena si toglie dal calore, se ben cotta, si irrigidisce subito. Questa e' la parte piu' complicata perche' si deve avvolgere bene stretto a cono, cercando di non lasciare un buco troppo ampio in fondo, e la piastra scotta. Munirsi dunque di guanti da cucina!!!

Inevitabilmente un buco in fondo per quanto piccolo rimane, quindi quando i coni sono freddi, fondere del cioccolato fondente e colarlo nel cono (un po' come il cornetto Algida) e lasciare solidificare.

(*) Le ho volute fare scure e con l'aroma del cacao un po' piu' deciso.

Le cialde sono buonissime....la prossima volta pero' provo a ridurre l'olio e ad aromatizzarle con vaniglia o limone.

Un sorriso croccante,
Diletta